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福山ラーメン風ラン

笠岡、福山 尾道 かつて備後地方とよばれ、城下町、商業都市として大いに栄えました。

尾道が1歩リードした感がありますが3市ともご当地ラーメンが有名です。どうしてもグルメ本だと薀蓄に走りがちになりますね。要はうまいかどうか、自分の好みかどうかが重要です。

 今回は食券を買ってオーダー品を受け取って配膳するいわゆる半セルフのお店ですが立ち食いスペースは無いです。

 基本的にご当地ラーメンというのは地元では中華そばでありxxラーメンなんです。尾道ラーメンもマスメディアが勝手につけたものです。地元民には迷惑な話ですが、町おこしも地方都市なら死活問題なので許容するしかないかもしれません

 さて本題の福山ラーメンです。Fullsizerender

SNS上では食レポ氾濫してますよね。私は1口以上食べたものを必ず載せます。

だって全く箸もつけてない料理をあーだこーだ言うのは、せっかく丹精込めて作っていただいた料理人の方に失礼と思いますよ。

 薀蓄定義なんて無視して味わいます。麺は平麺、スープは醤油味、少し塩気あり、魚介のたしも使っていそう。具材もシンプル。セルフのお店、ここはうどんがメインのようですが、それでこのクォリティーは評価してもいいかな。尾道ラーメンほど背油が浮いてないのもいいです。うどん屋さんのさりげないラーメン恐るべし

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